Aprenda a fazer o tradicional kebab turco
Conhecido no Brasil como “churrasco grego”, o kebab faz sucesso nas barraquinhas de rua. O sanduíche turco é super prático para se comer depois de uma balada, durante uma hora de almoço corrida ou até mesmo no lanche da tarde. É extremamente saciante, suculento e saboroso.
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Aprenda a fazer o tradicional kebab turco e delicie-se:
Ingredientes
- 500 gramas de carne bovina, de cordeiro, carneiro, caprina ou frango
- Para temperar a carne:
- 1 colher de café de cebola em pó
- 1 colher de café de alho em pó
- 1 colher de café de açafrão
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de cominhos moídos
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de água morna
- pimenta do reino
- sal
- Para montar o kebab:
- 6 pão árabe, pão sírio ou pão francês
- 1 alface
- 2 cebolas roxas
- 4 tomates
- molho tzatziki (iogurte natural sem açúcar com dill e pepino) ou molho de alho
Modo de preparo
- Para fazer kebab turco o primeiro passo é preparar o tempero/marinada da carne. Para isso, dissolva o açúcar na água, acrescente os restantes temperos e misture tudo muito bem em uma tigela.
- Corte a carne em cubos pequenos. Misture a carne no tempero preparado no passo anterior, cubra com plástico filme e reserve na geladeira por 12-24 horas.
- Enquanto isso, prepare os legumes para montar seu kebab caseiro: lave as folhas de alface e os tomates e descasque as cebolas. Enrole as folhas de alface juntas e corte-as em tiras, corte os tomates e as cebolas em rodelas. Reserve.
- Na hora de cozinhar a carne de kebab, coloque um pouco de óleo numa frigideira. Quando estiver quente, frite a carne sem o tempero em que esteve marinando. Mexa a carne de vez em quando, para que fique douradinha de todos os lados, e retire para um prato.
- Finalmente, a montagem: esquente os pães sírios ou árabes numa frigideira sem óleo, chapa ou forno, até inflarem. Abra ao meio e recheie com a carne e os legumes.
- Por fim acrescente o molho para kebab turco e está pronto!
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