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Aprenda a fazer o tradicional kebab turco

O kebab é um clássico da culinária área (Foto: Pixabay)
O kebab é um clássico da culinária área (Foto: Pixabay)

Conhecido no Brasil como “churrasco grego”, o kebab faz sucesso nas barraquinhas de rua. O sanduíche turco é super prático para se comer depois de uma balada, durante uma hora de almoço corrida ou até mesmo no lanche da tarde. É extremamente saciante, suculento e saboroso.

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Aprenda a fazer o tradicional kebab turco e delicie-se:

Ingredientes 

  • 500 gramas de carne bovina, de cordeiro, carneiro, caprina ou frango
  • Para temperar a carne:
  • 1 colher de café de cebola em pó
  • 1 colher de café de alho em pó
  • 1 colher de café de açafrão
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de cominhos moídos
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de água morna
  • pimenta do reino
  • sal
  • Para montar o kebab:
  • 6 pão árabe, pão sírio ou pão francês
  • 1 alface
  • 2 cebolas roxas
  • 4 tomates
  • molho tzatziki (iogurte natural sem açúcar com dill e pepino) ou molho de alho
Para mais sabor, utilize ingredientes frescos (Foto: Pixabay)
Para mais sabor, utilize ingredientes frescos (Foto: Pixabay)

Modo de preparo

  1. Para fazer kebab turco o primeiro passo é preparar o tempero/marinada da carne. Para isso, dissolva o açúcar na água, acrescente os restantes temperos e misture tudo muito bem em uma tigela.
  2. Corte a carne em cubos pequenos. Misture a carne no tempero preparado no passo anterior, cubra com plástico filme e reserve na geladeira por 12-24 horas.
  3. Enquanto isso, prepare os legumes para montar seu kebab caseiro: lave as folhas de alface e os tomates e descasque as cebolas. Enrole as folhas de alface juntas e corte-as em tiras, corte os tomates e as cebolas em rodelas. Reserve.
  4. Na hora de cozinhar a carne de kebab, coloque um pouco de óleo numa frigideira. Quando estiver quente, frite a carne sem o tempero em que esteve marinando. Mexa a carne de vez em quando, para que fique douradinha de todos os lados, e retire para um prato.
  5. Finalmente, a montagem: esquente os pães sírios ou árabes numa frigideira sem óleo, chapa ou forno, até inflarem. Abra ao meio e recheie com a carne e os legumes.
  6. Por fim acrescente o molho para kebab turco e está pronto!

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