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Prepare um delicioso cuzcuz de amaranto

Resultado do cuzcuz de amaranto (Foto: Divulgação)
Resultado do cuzcuz de amaranto (Foto: Divulgação)

Com ingredientes funcionais e ricos em nutrientes, esse cuzcuz de amaranto, elaborado pela equipe de nutrição do Kurotel – Centro Médico de Longevida & Spa de Gramado, no Rio Grande do Sul, promete ser a pedida da temporada. Anote!

CUZCUZ DE AMARANTO

Ingredientes:

1 xícara (chá) de amaranto em grãos crus

2 xícaras (chá) de caldo de legumes caseiro

1 colher (café) de sal não refinado

1 colher (café) de pimenta-do-reino branca

1 colher (sopa) de hortelã fresca

2 colheres (sopa) de amêndoas laminadas torradas

2 colheres (sopa) de damascos picados em tiras

Modo de preparo:

Em uma panela, acrescente o amaranto, o sal e a pimenta. Adicione metade da medida do caldo, tampe a panela e deixe cozinhar até secar o líquido. Em seguida, coloque o restante do caldo e aguarde até o amaranto ficar al dente. Desligue o fogo. Acrescente as amêndoas, os damascos e a hortelã picada, misture bem e sirva.

Rendimento: 4 porções