Algumas culinárias ao redor do mundo, principalmente a ásiatica, usam e abusam do sabor agridoce. O agridoce nada mais é que a junção de um ingrediente salgado com um ingrediente doce, como por exemplo salmão com maracujá ou frango com laranja.
Se você é fã deste tipo de combinação, a receita de lombo de porco com molho de abacaxi é imperdível!
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O lombo de porco é considerado um corte nobre. Imagem ilustrativa. (Foto: Pixabay)Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1,4kg de lombo (peça)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de abacaxi fresco em cubos
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
- 1 dente de alho
- 12 folhas de hortelã
- 1 envelope de caldo de legumes em pó
- 1 colher (chá) de maisena
- Folhas de hortelã para decorar
Modo de preparo:
- Aqueça uma frigideira grande e grossa com o óleo, em fogo alto e doure o lombo de todos os lados.
- Tempere com sal e pimenta e coloque em uma assadeira.
- Bata no liquidificador o abacaxi, o gengibre, o alho, a hortelã e o caldo de legumes, a água até ficar homogêneo.
- Despeje sobre a carne, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
- Deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar.
- Despeje o molho da assadeira em uma panela e misture a maisena dissolvida em 1 colher (sopa) de água.
- Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
- Sirva sobre a carne fatiada em uma travessa decorada com hortelã.
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