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Leve e saudável, aprenda a fazer esse bolo de tapioca cremoso

Resultado do bolo de tapioca cremoso (Foto: Divulgação)
Resultado do bolo de tapioca cremoso (Foto: Divulgação)

A receita desse bolo de tapioca cremoso a seguir, preparado pela equipe de nutrição do Kurotel – Centro Médico de Longevida & Spa de Gramado, no Rio Grande do Sul, é uma proposta mais leve para incorporar a este prato típico da temporada. Confira e bom apetite!

BOLO DE TAPIOCA CREMOSO

Ingredientes:

1 xícara (chá) de massa para tapioca

3 xícaras (chá) de leite vegetal (pode usar leite de castanha, de arroz ou de soja)

3 ovos inteiros

1 colher (sobremesa) de óleo de coco

2 colheres (sopa) de biomassa de banana verde

1 xícara (chá) de açúcar de coco ou demerara

1 xícara (chá) de leite de coco

++ Prepare um delicioso cuzcuz de amaranto

Modo de preparo:

Hidrate a tapioca no leite vegetal por cerca de 2 horas. Reserve. Bata as claras em neve e em seguida incorpore as gemas, o óleo de coco, a biomassa de banana verde, o açúcar e o leite de coco. Acrescente a tapioca já hidratada. Coloque a mistura em uma forma refratária untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC até dourar. Deixe esfriar antes de servir.

Rendimento: 10 porções

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