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Aprenda a fazer um delicioso arroz doce integral funcional

Resultado do arroz doce integral com especiarias (Foto: Divulgação)
Resultado do arroz doce integral com especiarias (Foto: Divulgação)

Com substituições estratégicas, é possível preparar pratos típicos da temporada agregando nutrientes, diminuindo a ingestão de calorias vazias e deixando o preparo mais saudável. “A importância de fazer essas trocas não é somente eliminar algumas calorias, mas sim, baixar o teor de açúcar nas composições e incorporar ingredientes funcionais mais ricos em nutrientes saudáveis para o organismo”, afirma Larissa Santana, nutricionista do Kurotel – Centro Médico de Longevidade & Spa de Gramado, no Rio Grande do Sul.

Veja, abaixo, uma proposta mais leve e nutricionalmente interessante para incorporar os pratos típicos da temporada:

ARROZ DOCE INTEGRAL COM ESPECIARIAS

Ingredientes:
180g de arroz integral cru (1 xícara)
200ml de leite de coco
1,2l de água
200ml de leite desnatado (ou leite vegetal)
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (café) de canela em pó
4 unidades de cardamomo
2 unidades de anis estrelado
4 unidades de cravo-da-índia

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o arroz cru lavado, acrescente a água e as especiarias. Deixe cozinhar em fogo brando até a água secar completamente, cerca de 30 minutos. Se achar que o grão ainda está duro, acrescente mais água e deixe cozinhar um pouco mais.Em seguida, acrescente o açúcar, o leite de coco e o leite desnatado, deixe cozinhar mais um pouco, cerca de 15 minutos, até o arroz ficar macio e o caldo cremoso.Sirva em seguida, com canela em pó polvilhada por cima.

Rendimento: 6 porções

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