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Ceia de Natal fit: duas receitas saudáveis para a data

Para quem não quer exagerar ou sair da dieta, a nutricionista Esther Vitorazzi preparou receitas que levam ingredientes mais leves e saudáveis, mas que não deixam de lado o sabor especial das comidas natalinas. (Foto: Divulgação)
Para quem não quer exagerar ou sair da dieta, a nutricionista Esther Vitorazzi preparou receitas que levam ingredientes mais leves e saudáveis, mas que não deixam de lado o sabor especial das comidas natalinas. (Foto: Divulgação)

No final de ano são tantas festas, com tantas guloseimas, que fica difícil manter a dieta. Mas de acordo com a nutricionista do Armazém Fit Store, Esther Vitorazzi, é perfeitamente possível comer de maneira saudável sem abrir mão do sabor.

“Nessa época do ano as comidas costumam ser mais elaboradas e cheias de calorias, mas há vários ingredientes mais saudáveis que podem complementar as tradicionais receitas de Natal. O famoso peru, por exemplo, pode ganhar uma versão mais leve se preparado com sal rosa e gengibre”, afirma.

Confira esta e outras dicas para uma ceia de Natal fit e cheia de sabor.

Peru ao molho de damasco

Ingredientes:

  • Gengibre em pó a gosto
  • 150 g de damasco
  • Sal rosa do himalaia a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (café) de açúcar mascavo
  • 1 peru temperado
  • 2 xícaras (chá) de caldo de galinha natural
  • 1 xícaras (chá) de suco de laranja

Modo de preparo:

  • Assar o peru conforme as instruções da embalagem e depois tirá-lo da assadeira e reservá-lo;
  • Temperar o peru com caldo de galinha e gengibre em pó e depois levar a assadeira ao fogo alto;
  • Após ferver, passar a mistura por uma peneira fina e transfira-la para uma panela;
  • Acrescentar os damascos e deixar cozinhar por mais 10 minutos. Depois disso, deixar o líquido esfriar e batê-lo no liquidificador;
  • Acrescentar o restante dos ingredientes: suco de laranja, sal, pimenta-do-reino e açúcar e reservar. Quando for servir a ceia, aquecer esse molho e servir com o peru.
"Nessa época do ano as comidas costumam ser mais elaboradas e cheias de calorias, mas há vários ingredientes mais saudáveis que podem complementar as tradicionais receitas de Natal", explica a nutricionista Esther Vitorazzi. (Foto: Divulgação)
“Nessa época do ano as comidas costumam ser mais elaboradas e cheias de calorias, mas há vários ingredientes mais saudáveis que podem complementar as tradicionais receitas de Natal”, explica a nutricionista Esther Vitorazzi. (Foto: Divulgação)

Chocotone Fit

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de arroz
  • 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada
  • 2 colheres de sopa de açúcar de coco
  • ½ xícara de óleo de coco
  • 1 colher de chá de goma xantana
  • 1 xícara de pedaços pequenos de chocolate 70% cacau
  • ¾ xícara de polvilho doce
  • ½ xícara de fécula de batata
  • 3 ovos
  • 1 CS de essência de panetone
  • 10g de fermento biológico
  • ½ xícara de água morna

Modo de preparo:

  • Misturar todos os ingredientes secos em um recipiente. Em outro, colocar os ovos, a essência e o óleo e misturar tudo com um garfo;
  • Misturas as duas misturas e acrescentar água morna, misturando bem até que a massa fique bem homogênea. Colocar em uma forma de panetone;
  • Deixar a massa descansando em um local fechado (dentro do micro-ondas, por exemplo) por aproximadamente 25 minutos. Pré-aquecer o forno a 180º e levar o panetone para assar por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja bem douradinho.

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