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Aprenda a fazer um delicioso lombo de porco assado com molho de abacaxi

No Brasil, é possível encontrar vários tipos de abacaxi, como pérola, jupí, Boituva, lagoa santa, Rondon, salvaterra, Havaí, gold e gomo de mel. (Foto: Pixabay)

Algumas culinárias ao redor do mundo, principalmente a ásiatica, usam e abusam do sabor agridoce. O agridoce nada mais é que a junção de um ingrediente salgado com um ingrediente doce, como por exemplo salmão com maracujá ou frango com laranja.

Se você é fã deste tipo de combinação, a receita de lombo de porco com molho de abacaxi é imperdível!

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O lombo de porco é considerado um corte nobre. Imagem ilustrativa. (Foto: Pixabay)Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1,4kg de lombo (peça)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de abacaxi fresco em cubos
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
  • 1 dente de alho
  • 12 folhas de hortelã
  • 1 envelope de caldo de legumes em pó
  • 1 colher (chá) de maisena
  • Folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo:

  1. Aqueça uma frigideira grande e grossa com o óleo, em fogo alto e doure o lombo de todos os lados.
  2. Tempere com sal e pimenta e coloque em uma assadeira.
  3. Bata no liquidificador o abacaxi, o gengibre, o alho, a hortelã e o caldo de legumes, a água até ficar homogêneo.
  4. Despeje sobre a carne, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
  5. Deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar.
  6. Despeje o molho da assadeira em uma panela e misture a maisena dissolvida em 1 colher (sopa) de água.
  7. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
  8. Sirva sobre a carne fatiada em uma travessa decorada com hortelã.

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