O cogumelo Shimeji é rico em vitaminas do complexo B, minerais e possuem baixa quantidade de gordura. Em 100 g, você encontra apenas 35 calorias em média.
É uma ótima opção para quem está querendo deixar a carne fora do prato, pois é rico em proteínas. Podemos dizer que quatro colheres de sopa equivalem a um bife de carne vermelha pequeno.
Suas qualidades não param por aí. Esses fungos contêm uma série de substâncias benéficas com ação antiinflamatória, antissenil, antiúlcera, antiviral, antibacteriana e antitumoral, impedindo ou dificultando o aparecimento e crescimento das células cancerígenas.
Para absorver todas as vantagens deste cogumelo, aqui vão seis receitas que vão te deixar com água na boca:
1 – Pizza de Massa de Pastel com Shimeji
- Ingredientes:
Queijo
Shimeji
Massa de pastel
- Modo de preparo:
Coloquei a massa de pastel aberta na fritadeira sem óleo por 5 minutos. Retire e recheie com queijo, shimeji já refogado e coloque novamente na fritadeira por 5 minutos. Voilá!
2- Crepioca com Queijo Branco Recheada de Shimeji
- Ingredientes:
2 colheres de sopa de goma de tapioca
2 ovos
Queijo branco à gosto
Shimeji
Manteiga
Shoyu
Azeite
Pimenta à sua escolha
- Modo de preparo:
Bata os dois ovos junto com as duas colheres de sopa de tapioca e acrescente queijo branco picadinho em cubos. Tempere com sal e pimenta à sua escolha. Refogue o shimeji na manteiga e finalize com shoyu. Em uma frigideira quente, adicione um fio de azeite e logo depois a massa de ovos e tapioca. Vire a massa após cozida e coloque o recheio de shimeji.
3- Pastel de Shimeji com Requeijão e Alho-Poró
- Ingredientes:
Massa de pastel
Shimeji
Manteiga
Shoyu
Requeijão
Alho-poró
Óleo para fritar
- Modo de preparo:
Primeiramente, refogue o shimeji na manteiga. Depois, adicione o shoyu e o alho-poró. Desligue o fogo e acrescente requeijão à vontade. Recheie os pasteis, feche com água e com a ajuda de um garfo. Frite em óleo quente e bom apetite.
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4- Bruschetta de Tomate Cereja, Shimeji, Queijo Brie e Aspargos
- Ingredientes:
Pão tipo baguete
Shimeji
Tomate cereja
Manteiga
Aspargos
Queijo do tipo brie
Shoyu
Azeite
- Modo de preparo:
Fatie a baguete na vertical, regue com azeite e coloque ao forno. Enquanto isso, corte os aspargos e os tomates cereja. Refogue o shimeji e os aspargos na manteiga e finalize com shoyu. Quando os pães começarem a dourar, retire do forno, coloque uma fatia de queijo brie em cima, depois o shimeji e os aspargos. Volte para o forno. Quando o queijo derreter, retire e adicione tomatinhos cereja à gosto.
5- Macarrão de Abobrinha com Shimeji
- Ingredientes:
Macarrão de abobrinha
200gr de Shimeji
Tomate cereja
Brócolis
Tempero a gosto (alho, cebola, pimenta)
- Para o Shimeji
Refogue o shimeji em 1 colher de manteiga. Deixe dourar um pouco e acrescente 1 colher de sopa de Shoyu. Cozinhe por 4 minutos e reserve.
- Para o macarrão
Em 1 colher de sopa de azeite refogue a cebola e o tomate cereja. Acrescente o brócolis e o macarrão de abobrinha. Cozinhe al dente. Por final acrescente o Shimeji e ajuste o tempero.
Opcional: gorgonzola e amêndoas em lascas. Enfeite com cebolinha à gosto e aproveite.
6- Torta Low Carb de Shimeji
- Ingredientes:
5 ovos
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de requeijão
100g de queijo mussarela ralado
400 g de Shimeji desfiado
Tomate
Cebola
1 1/2 colher (café) de fermento em pó
- Recheio:
Refogue a carne moída a seu gosto, com tomate e cebola. Faça seu shimeji na manteiga.
- Modo de preparo:
Bata bem no liquidificador os ovos, a mussarela, creme de leite e o requeijão.
Coloque o fermento e bata por mais 1 minuto.
- Montagem:
Unte uma forma com manteiga ou azeite, coloque uma camada da massa, depois o recheio e por último o restante da massa. Salpique queijo por cima. Asse em forno médio por 30 minutos. Bon apettit!
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