Seja qual for o recheio, um quiche bem feito é unanimidade. Tomando cuidado para que a massa não fique muito seca e o tempero esteja no ponto, não há quem não goste. Confira passo a passo para fazer uma deliciosa receita de quiche de alho poró:
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Ingredientes
1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
100 g de margarina
1/2 lata de creme de leite sem soro
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento em pó
Para o recheio:
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de cebola
2 colheres de sopa de farinha de trigo
300 ml de leite
2 gemas
1/2 pacote de queijo ralado
1/2 lata de creme de leite sem soro
2 alhos poró
1/2 xícara de cebolinha verde
Temperos a gosto
Para a cobertura:
2 claras
3 colheres de sopa de queijo ralado
Queijo para polvilhar
Modo de preparo
Recheio
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola. Coloque a farinha e mexa. Junte o leite aos poucos, sempre mexendo, até engrossar. A seguir, adicione o sal, pimenta, gemas, creme de leite, queijo ralado, cebolinha ou salsinha e o alho poro fatiado e aferventado previamente. Misture.
Cobertura
Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve. Adicione o queijo ralado e misture com auxílio de uma colher.
Massa:
Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), a margarina ou manteiga, creme de leite (sem soro), o sal e o fermento. Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Sove sobre superfície levemente enfarinhada.
Distribua a massa em uma assadeira redonda n°25. Fure com auxílio de um garfo toda a superfície. Leve ao forno 200° graus por 10 minutos (pré-asse a massa).
Retire do forno e espalhe o recheio e sobre ele a cobertura. Polvilhe com queijo ralado.
Leve novamente ao forno pré-aquecido 200° graus por aproximadamente 15 a 20 minutos.
Dica: Substitua o alho poro por abobrinha, palmito ou escarola