Frutas congeladas são perfeitas para fazer sobremesas, smoothies e sorvetes e, portanto, aproveitam cada uma das peças que correm risco de danificar-se ao longo do tempo e se forem expostas ao ar livre.
Recentemente, uma investigação do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos revelou que frutas congeladas preservam seus nutrientes mesmo quando o oxigênio é degradado. Entretanto, não basta simplesmente congelar as frutas, é necessário fazer da forma correta para que os nutrientes e propriedades sejam preservados.
Para congelar frutas, a primeira coisa a ser esclarecida é o tipo de alimento com o qual estamos lidando. Dependendo do tipo, ele deverá ser congelado de uma maneira ou de outra.
Então você deve seguir estas dicas bastante úteis, então preste atenção:
– Certifique-se de que as frutas estejam no ponto certo (não muito maduras), para que a doçura e as propriedades sejam mantidas quando colocadas no freezer.
– A melhor maneira de armazená-las é em um recipiente hermético e não em sacolas, pois elas abrem e são impraticáveis.
– Corte e distribua os frutos do mesmo tamanho, o que ajudará a não congelar em algumas partes mais do que em outras.
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– As frutas que melhor suportam o congelamento são de tamanho pequeno: morangos, mirtilos, amoras, framboesas. Citrus também congela bem quando descascamos e cortamos em fatias.
– Se você deseja congelar cerejas, framboesas, amoras e mirtilos, a melhor coisa, depois de remover os que não parecem bons, estão danificados, é cobri-los com calda ou açúcar e colocá-los no freezer sem sobrecarregá-los.
– As frutas cruas podem ser mantidas no freezer por até 11 meses. Congelado em compota, é conveniente mantê-los por não mais de 6 meses.
– Se você deseja descongelá-los, é melhor retirá-los e deixá-los ao ar livre para que recuperem a temperatura natural. Se você usar o microondas, é provável que estrague, especialmente considerando que você está sujeitando as frutas a uma mudança de temperatura muito abrupta.
É importante lembrar que as informações aqui passadas têm caráter informativo, e não substituem o aconselhamento e acompanhamentos de médicos, nutricionistas, psicólogos, profissionais de educação física e outros especialistas.
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