Mesa farta de festas juninas com bolo de milho, milho cozido, pipoca e cachorro-quente (Foto: Instagram)
A gastronomia ocupa lugar de destaque nas festas juninas, reunindo sabores que celebram a cultura brasileira e homenageiam santos como Santo Antônio, São João Batista e São Pedro. Durante todo o mês de junho, famílias e amigos se reúnem em torno de fogueiras e bandeirinhas para celebrar tradições que atravessam gerações e estão presentes especialmente nas regiões Norte, Nordeste e Centro-Oeste.
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Essas festividades, consideradas uma das mais populares do Brasil, têm origem na mistura de influências europeias com elementos da cultura local. Além da música, das danças típicas e da decoração colorida, o ponto alto fica por conta dos quitutes preparados em fogões a lenha e barracas de quermesse, que atraem milhões de pessoas a cada ano.
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Para quem deseja montar uma mesa completa, o milho é o ingrediente principal de boa parte das receitas, símbolo por excelência dessas celebrações. Compartilhar os pratos típicos fortalece os laços familiares e comunitários, além de preservar memórias e costumes que resistem ao tempo.
A seguir, veja cinco pratos clássicos que não podem faltar em nenhuma festa junina:
O quentão e o vinho quente garantem calor às noites mais frias de junho. Preparados com gengibre, canela e cravo-da-índia, existem versões alcoólicas e sem álcool, permitindo que pessoas de todas as idades apreciem o sabor marcante e aromático dessas bebidas tradicionais.
A canjica, ou mungunzá, é feita com milho branco cozido, leite e açúcar. Cremosa e saborosa, pode ser incrementada com coco ralado, amendoim ou leite condensado, tornando-se um dos doces mais queridos das quermesses.
Com cobertura vermelha e brilho característico, a maçã do amor é um dos símbolos mais lembrados das festas juninas. A combinação entre a maciez da fruta e a calda açucarada faz sucesso entre crianças e adultos.
A pamonha é preparada a partir de milho verde ralado e pode ser servida doce ou salgada. Embalada na própria palha, conserva todo o aroma e a umidade do alimento, sendo apreciada em diversas regiões do país.
O pé de moleque é um doce feito com amendoim torrado e açúcar caramelizado. Crocante e simples, integra as mesas de festa com seu sabor tradicional e irresistível.